Receta Griego-Barbateña. Por Katerina Moreira.

Katerina, de padre brasileño y madre inglesa, trabaja en la hostelería desde muy joven, en el Restaurante familiar La Parra, Sevilla (1978 a 2011). 

Podemos afirmar que se crió entre fogones. 

Afincada en la playa de Caños de Meca, desde hace años, con su catering «Quissãma»
(Eventos y comida a domicilio). 

En la actualidad trabaja en el restaurante La Fortaleza en Zahora (Bárbate, Cádiz). 

Kate, como así la conocen sus amigos, también nos deja una de sus frases favoritas:

“La felicidad está hecha a mano”

Taramasalata (Paté cremoso hecho con huevas de Maruca)

Ingredientes:

50 gramos de huevas de maruca

40 gramos (aprox.) de cebolla tierna

Zumo de limón

Agua

Aceite de girasol

Preparación:

Metemos en vaso de batidora la maruca y la cebolla tierna cortada en trocitos, cubrimos  la mezcla con zumo de un limón y agua. Batimos.

Ir agregando el aceite hasta que emulsione, y listo.

Súper fácil!

¡Disfruten del verano, comiendo rico y sano!

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